Salatkartofler m/ ymer, peberrod, æbler og dild

500 gr. salatkartofler

1 stk peberrod ca. 5 cm

2 æbler

2 dl. ymer

1 potte dild

salt til at smage til med

Vask kartoflerne godt og kog dem i let saltet vand i ca. 8 min.

Sigt vandet fra og køl dem ned i koldt vand.

Når kartoflerne er kolde skæres de i 8 både pr. kartoffel.

Skræl peberroden og riv dem på et fint rivejern.

Skræl æblerne og riv dem på et groft rivejern og pres væsken ud af dem med hænderne.

Vask dild og og hak det fint.

Bland æbler, peberrod og dild i ymeren og smag til med salt. Tilsæt kartoflerne og lad det stå og trække i min 30 min.