Ingredienser:
750 gr. Skrællede kartofler
2 gulerødder
2 løg
1 grøn peberfrugt
1 spsk olie
1,5 dl purerede tomater
2 dl vand
1,5 spsk paprika
1 spsk eddikev Salt og peber
2 spsk klippet purløg
Sådan gør du:
- Kartoflerne skæres i store tern og koges!
- Gulerødder, løg og peberfrugt renses, skæres i tern og svitses i olien i en gryde.
- De purérede tomater, vand, paprika og eddike tilsættes, og det hele koger ved svag varme i 15 minutter.
- Smages til med salt og peber!
- De varme kartoffeltern vendes med gulerødderne o.s.v i gryden!
- Og tilsidst drysses friskklippet purløg over!
- Serveres sammen med groft brød og blandet salat!