Jeppes kartoffelsalat

8 personer

 

Ingredienser:

 

 

1,5 kg Lammefjordskartofler ( gerne Antonia eller Alexandra)

5 dl. creme fraiche 18%

6 spsk friskhakket persille

4 spsk purløg

4 spsk dild

2 tsk frisk presset citronsaft

4 tsk Dijon sennep

1 tsk mayonnaise

4 tsk groft salt

Friskkværnet peber

 

Kartoflerne med  skræl skæres ud i mundrette stykker og koges i letsaltet vand.

Herefter laves dressingen imens kartoflerne bliver kolde.

Dressing:

Alle resterende ingredienser røres sammen og de kolde kartofler vendes rundt i dressingen.

Drys med friske krydderurter på toppen

Del på Facebook